 |
| ওজন কমানোর টিপস - গরম নয় বাশি ভাতেই কমবে ওজন শরীর থাকবে ফিট। |
ওজন কমানোর টিপস - গরম নয় বাশি ভাতেই কমবে ওজন শরীর থাকবে ফিট।
বাশি ভাতের উপকারীতা জানলেই আপনি আশ্চর্য হয়ে যাবেন। প্রিয় পাঠক আজকে আমরা জানবো গরম ভাত থেকে বাশি ভাত কেনো উপকারী এছাড়াও আমরা জানবো ভাত খাওয়ার পরপরই মানুষের ঘুম ঘুম ভাব হয় কেনো আর দুপুরের ভাত খাওয়ার পড় ঘুম যাওয়াটা কি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী না ক্ষতিকর এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা কি উদ্ঘাটন করেছেন কি জানিয়েছেন তাঁরা তা আজ আমি আপনাদের সামনে তুলে ধরবো দর্শক আপনার স্বাস্থ্যের সঠিক পরিচর্চার জন্য অনুরোধ করছি ভিডিওটি শেষ পর্যন্ত দেখুন দর্শক বাশি ভাত খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই আছে আবার অনেকরই বাশি ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছ ভাজা কিংবা বিভিন্ন ভর্তা খেতে পছন্দ করেন।
জানলে অবাক হবেন গরম ভাতের চেয়ে নাকি বাশি ভাতেই থাকে বেশি পুষ্টিগুন। এমনই মত দিচ্ছেন পুষ্টি বিদরা গবেষনায় দেখা গেছে বাশি ভাতে নানান ধরনের নিউক্লিয়েন্ট বা পুষ্টিকর খনিজ পদার্থ রয়েছে এগুলে হচ্ছে আয়রন, ক্যালশিয়াম,ম্যাগনেশায়াম,পটাশিয়াম জিংক,ফসফরাস,ভিটামিন ভি ইত্যাদি। ১০০ মিলিগ্রাম সাধারণ ভাতে আয়রনের পরিমান থাকে ৩.৫ মিলিগ্রাম কিন্তু ১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে তৈরিকৃত পান্তাভাতে এর পরিমাণ বেড়ে গিয়ে হয় ৭৩.৯ মিলিগ্রাম একই ভাবে ক্যালশিয়ামের পরিমাণও অনেক বেড়ে যায়।
১০০ মিলিগ্রাম সাধারণ ভাতে যেখানে ক্যালশিয়াম থাকে ২১ মিলিগ্রাম সেখানে পান্তাভাতে এর পরিমান দাড়ায় ৮৫০ মিলিগ্রাম এবার আশা যাক বাশি ভাতের উপকারীতার দিকে আপনে বাশি ভাত খেলে আমার কি কি উপকার হতে পারে এ বিষয়ে বিজ্ঞানিরা বলেছেন বাশিভাতে থাকা পুষ্টিকর পদার্থগুলো শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। শরীরের হাড় গুলোকে শক্ত রাখে ক্যালশিয়ামশরীরে নিষ্কৃত এনজাইম গুলোকে সক্রিয় করতে সাহায্য করে ম্যাগনেশিয়াম বাশি ভাতে প্রচুর পরিমান বিটাসিট্রেস্টল ক্যাম্পেস্টরেলের মতো মেটাভলেটস ও থাকে যা শরীরকে প্রদাহ বা যন্ত্রণা থেকে রক্ষা করে এসব উপাদান শরীরে কোলস্টরেল কমাতেও সাহায্য করে গবেষনায় আরো দেখা গেছে বাশি ভাতে ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়াআছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভিষণ উপকারী সাধারণত টক ধই এর মাঝে এ ব্যাকটেরিয়া পাওয়া যায়।
হঠা বাশি ভাত খেলে শরীরে প্রোবায়োটিকও মিলবে। প্রোবায়োটিকের কারনে অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বেড়ে যায়। ফলে পরিপাকতন্ত্র ভালো থাকে ও হজম শক্তি বাড়ে বিপাক ক্রিয়া উন্নত হওয়ায় ওজনও কমতে শুরু করে। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে ১২ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে ভাতের ফার্মেন্টেশন হলে সেখা এলকোহল এর উপাদান তৈরি হয় । এ বাশি ভাত খাবার পড় শরীর আরে দূর্বল হয়ে পড়ে ফলে ঘুম পেতে পারে। এছাড়াও বাশি ভাত যদি পরিষ্কার পাত্রে বিশুদ্ধ পানিতে রাখা না হয় তাহলে সেখানে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া তৈরি হতে পারে। সাধারণত ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের মতো অনুজীবের প্রজনন ক্ষেত্র হয়ে উঠার ভয়ক বিশেষজ্ঞরা পান্তা বা বাশি ভাত খাওয়ার বিষয়ে সর্তকতা জারি করেছেন।
তবে চাইলে কয়েকটি বিষয় মেনে সংরক্ষণ করে খেতে পারেন আপনি বাশি ভাত রান্না করার ১ ঘন্টার মধ্যে পাত্রটি ঠান্ডা করে করে একটা বাক্সে ফ্রিজে রাখুন অবশ্যই এয়ারটাইট পাত্রে ভাত রাখতে হবে রান্না করা ভাত কখনোই ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘন্টার বেশি সময় রেখে দেবেন না নাহলে সেগুলোতে ব্যাকটেরিয়াী জন্ম হবে ফ্রিজে রাখলেও তাপমাত্রা অন্ততো ৫ ডিগ্রিতপ রাখুন অন্ততঃ ৩ দিন এভাবে বাশি ভাত সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন। আর অবশ্যই ফ্রিজ থেকে বের করার পড় ঘড়ের তাম মাত্রায় আসার আগে ভাত খেয়ে নিতে হবে। এবার আশা যাক ভাত খাওয়ার পড়ই ঘুম ঘুম ভাব কেনো হয় আর দুপুরে ভাত খাওয়ার পড় ঘুমালে শরীরের জন্য কি রকম ক্ষতি হতে পারে ভাতের স্বাস্থ্যের উপকারিতা রয়েছে অনেক তবে স্বাস্থ্য সচেতনরা মোটামুটি ভাত এড়িয়ে চলে। তবে দুপুরে ভাত খেলে অনেকরই ঘুম ঘুম ভাব হয়।
তবে কথা হচ্ছে কেনো ভাত খাওয়ার পড় এ ঘুম পায় এ বিষয়ে ভারতীয় পুষ্টিবিদ পূজা মাখিজা সোশাল মিডিয়ায় একটি ভিডিও পোস্ট করে জানিয়েছেন ভাতে প্রচুর পরিমান কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা থাকায় তা গ্লুকোজ এ পরিণত হয় গ্লুকোজের জন্য ইনসুলিনের দরকার হয় শরীরে ইনসুলিনের পরিমান বেড়ে গেলে প্রয়োজনীয় ফেটি এসিড ট্রিপটোফেন হরমোন মেলাটরিন ও স্যালাটরিনের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় হঠাৎ করে দুই হরমোন বেড়ে যাওয়ার কারনে ঘুম ঘুম ভাব হয়। এই পুষ্টিবিদের মতে ভাত খাওয়ার পড় পড়ই ঘুম পাওয়া খুবই স্বাভাবিক বিষয় এ ঘটনা তখনই ঘটে যখন শরীর হজমের কাজে ব্যস্ত হয়ে পড়ে কিন্তু দুপুরে ভাত খাওয়ার পড় পড়ই ঘুমিয়ে পড়া একদমই উচিৎ নয়।
এতে হজমের কাজ ভিষণ ভাবে বাধা প্রাপ্ত হয় এ সময় ঘুমিয়ে পড়া ঠেকাতে কি করবেন কি করবেন সেটিও জানিয়েছে পুষ্টিবিদ পূজা মাখিজা। দুপুরে বেশি খাবার না খাওয়া খাবারের তালিকায় ৫০ শতাংশ সবজি ২৫ শতাংশ প্রোটিন ও ২৫ শতাংশ শর্করা রাখুন তা হলে শরীর সুস্থ থাকবে ইনশাআল্লাহ দুপুরে ঘুমের সমস্যা এড়াতে ভাতের পরিবর্তে রুটিও খেতে পারেন এছাড়া সাদা ভাতের পরিবর্তে ব্রামরাইস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য আরো অধিক ভালো
সূত্র: আলোর পথ Multimedia
Post a Comment
কমেন্টে স্প্যাম লিংক দেওয়া থেকে বিরত থাকুন